Magdalenes d'espinacs i parmesà

INGREDIENTS  (16 unitats)

·       180 g d’espinacs cuits i ben escorreguts

·       200 g de farina

·       100 ml de llet

·       175 ml d’oli vegetal

·       75 g formatge parmesà ratllat

·       1 ou

·       1 sobre de llevat royal

·       un pols de sal

·       pinyons al gust

PROCEDIMENT

 

1.     Barrejar els espinacs picats, la farina, el llevat, el pols de sal, el formatge ratllat, l’ou, l’oli i la llet en un bol.

2.     Posar la barreja en els motlles de les magdalenes fins a 2/3 parts i tirar-hi els pinyons i una mica de formatge per sobre. (si es posa el motlle de paper dins una flamera queden més compactes i pugen més)

3.     Coure 15-20’ a 200ºC i deixar refredar.